Blokken | Mercatum.be

Het vertalen van verrassende (smaak) combinaties naar een unieke geurbeleving.

Umami is van oorsprong een Japans woord dat ‘heerlijkheid’ of ‘hartig’ betekent.

Naast de 4 basissmaken: zout, zoet, zuur en bitter,

staat vast dat onze smaakpapillen ook gevoelig zijn voor een vijfde smaak, namelijk umami.

De Japanse professor Kikunae Ikeda beschreef reeds in 1908 een nieuwe basissmaak tijdens het proeven van een bouillon op basis van zeewier.

Hij was ervan overtuigd dat deze smaak niet kon worden

samengesteld uit de vier andere basissmaken.

Professor Ikeda vond deze nieuwe smaak een aangename

smaakervaring en noemde deze daarom umami,

het Japanse woord voor smakelijk.

Een smaak omschrijven is altijd moeilijk en dit

geldt in het bijzonder voor de umamismaak die niet

kan terugvallen op de bekende basissmaken. T

ermen als hartig, vleessmaak en bouillonachtig zijn vaak gebruikt

in een poging de umamismaak te omschrijven.

Tot op vandaag is geen enkele Westerse taal erin geslaagd een

eigen term voor de vijfde smaak in te voeren.

Vandaar dat nog overal de Japanse naam wordt gebruikt.

En hieruit is het idee ontstaan om verrassende

smaakcombinaties te gaan verenigen in een unieke geurbeleving,

met een positief effect op zowel lichaam als geest.

De producten van UMAMI zijn verrassende (geur) combinaties met

uitdagende structuren en dit alles mooi in balans.

Pure blossoms

Een klassieker vol met positieve eigenschappen.

Lotus en jasmijn zorgen voor een warm, bloemig aroma

met een exotische toets.

Heeft een ontspannend en rustgevend effect op lichaam & geest.

Sweet spices

Het gebruik van waardevolle ingrediënten met als

resultaat een zachte, zoete geur van vanille die

gepaard gaat met een kruidentoets van saffraan.

Ideaal voor een fluweelzachte huid met een stoere geur.

Woody lemons

De combinatie van een milde, frisse geur van

citrusvruchten in perfecte harmonie met de zoete,

rijpe geur van cederhout.

Deze unieke samenstelling heeft een verfrissend & revitaliserend effect op de huid.

Oriental Herbst

Een ware ontdekkingstocht van sensuele en

warme geuren van o.a. Sandelhout & Piment.

Droom even weg en waan je op reis in het betoverende midden-oosten.